Teļa gaļas aknas ar salviju, sēņu mērci - recepte


Teļa aknas ar sēņu krēmu, ikdienas recepte vai šodienas recepte!

Sēņu teļa aknu krējums ir recepte, lai atjaunotu saikni ar mūsu pagātni, drīzāk ar kulinārijas tradīcijām. Aknas ir viena no sastāvdaļām, no kurām izvairās, labi, ja tās neizvairās, teiksim, novārtā atstātas. Pat ir kļuvis reti, ka restorāns piedāvā to savā ēdienkartē, bet par laimi jūsu miesnieks to vienmēr piedāvā. Labi sagatavoti, pareizi pagatavoti, tas ir patiešām garšīgi, protams, teļu aknas vienmēr ir mazliet dārga sastāvdaļa, kaut arī subprodukti, bet jūs varat izvēlēties telīšu aknas, lētākas un garšīgākas, bet ar spēcīgākām garšām.
Šo sēņu krējuma teļa aknu recepti iesaku sagatavot ar dārza sastāvdaļām: pirmais salvija, kas piešķir zālaugu un ziedu garšu, šalotes un visbeidzot sēnes (svaigas, bet ne no dārza ;-)) atkarībā no sezonas un tā, kā jūs var atrast kā sēnes, izvēlēties pogas sēnes, ne pārāk dārgas, vai austeru sēnes, moreles, tās visas lieliski derēs ar šo recepti.

Mēs gatavosim šo teļa aknu recepti ar sēņu krēmu vienā pannā, secīgi gatavojot, lai pabeigtu “meistarīgu” deglazing ar balto vīnu un krējumu, lai no mūsu terroiriem iegūtu mērces pilnu garšu. Šī recepte ir veltījums mūsu labajiem selekcionāriem, tā ir veltījums mūsu skaistajiem tirgus dārzniekiem, un tā ir veltījums arī mums pašiem, jo, veidojot savu dārzeņu dārzu, apstrādājot viņas aromātiskos augus, ir pilnīga jēga, kad gatavojam lielisku recepti.

Šī nedaudz dārga recepte var būt daļa no viesību receptēm, nedaudz bagāta, un kas priecēs mūsu garšas kārpiņas, garšas kārpiņas ap galdu un arī mūsu "mūs", un tas jūtas labi!

Receptes veids:

• Trauku

Personu skaits:

• Recepte 4 pers.

Krējuma sēņu teļa aknu sagatavošanas laiks

• 15 min.

Gatavošanas laiks :

• 15 min.

Teļa aknu receptes sastāvdaļas:

• Teļa aknas: 2 biezas šķēles (apmēram 250 g / šķēle)
• Liesais bekons: 200 g
• šalotes: 4
• Sēnes: 300 g
• Salvija: apmēram 15 lapas.
• Sausais baltvīns: 20 cl
• Svaigs krējums: 20cl
• Sviests: 30 g
• Milti,
• sāls,
• Svaigi malti pipari

Ustenciles receptei:

• 1 liela panna
• 1 liels nazis
• 1 griešanas dēlis
• 1 mērkrūze
• 1 salātu bļoda
• 1 plāksne vai trauks rezervēšanai.

Teļa aknu sēņu krējuma receptes sagatavošana:

Pavāra amatieru priekšvārds:

Sēnes nenomazgā zem ūdens. Tie ir jātīra, tas ir, jānoņem augsnes atlikumi un jānogriež nedaudz sausa kājas daļa. Daži tos ātri un viegli nomizo, man tas ir tas, ko es daru.

Recepšu sastāvdaļu sagatavošana:

• Notīriet sastāvdaļas
• Sasmalciniet sēnes plānās šķēlēs
• Notīriet un sasmalciniet šalotes sīpolu
• Teļa gaļu sagriež lielos kubiņos.
• Ielieciet kubiņus salātu traukā, piparus un sāli.
• Pievienojiet miltus un viegli samaisiet, lai visi kubi būtu labi milti.

Gatavojot teļa aknu sēņu krējuma recepti:

• Uzkarsē krāsni līdz 100 °
• Uzkarsē lielu pannu
• Pievienojiet bekonu un apcepiet tos uz vidējas / lielas uguns 5 minūtes.
• Pievienojiet pusi salvijas lapu
• Pievienojiet sēnes un šalotes un atstājiet vēl 5 minūtes, joprojām uz lielas uguns.
Šalotes sīpolu krāsai, bet, protams, nedeg ...
• Pēc tam rezervējiet maisījumu uz šķīvja, kuru ievietojat cepeškrāsnī, lai maisījums paliktu karsts.
• Tagad pannā pievienojiet aknu kubiņus.
• Pagrieziet tos, lai pagatavotu katrā pusē 1 līdz 2 minūtes atkarībā no to lieluma.
• Kubiem jāpaliek sārtiem. garša, lai tos noņemtu īstajā laikā.
• Rezervējiet tos ar sīpoliem un sēnēm
• Saglabājiet 4 salvijas lapas, lai dekorētu plāksnes, un pārējās ievietojiet pannā.
• Sajauciet ar baltvīnu, ar koka karoti labi noņemiet sulas.
• Pievienojiet krējumu un atkal samaisiet,
• Nomainiet šalotes, sēnes un teļa aknu kauliņus,
• Labi samaisiet, tas ir gatavs!

Kāds šīs receptes pavadījums?

Ziemeļos tas ir ēdiens, kuru mēs varētu pavadīt ar labiem zaļajiem salātiem ar vinigreti un glāzi kartupeļu kartupeļu, kas vārīti zemesriekstu eļļā, man labāk patīk, ja citi dod priekšroku.

Vīna pārošana teļa aknām:

Šodien vīna savienošana varētu būt alus savienošana. Es jums atnesīšu alu, kurā nav pārāk daudz alkohola, tas ir grūtības, jo mūsu alus darītāji paceļas arvien augstāk ... Un šai receptei jums vajag diezgan vieglu, vienkāršu alu, nedaudz rūgtu, bez pārāk daudz. Es ļāvu jums izvēlēties

Un ja ne sarkanvīns

Vīns ar nelielu kastīti, vietējais vīns, piemēram, Kotdivuāra.

Svētku maltītei:

Sarkans bordo, COLLIN BOURISSET - LES TEPPES MARIUS AOC Mâcon

Priekā, ar mēru un labu apetīti!

kopsavilkums

Receptes nosaukums

krējuma un sēņu teļa aknas

Autors

Publicēts

Sagatavošanās laiks

Gatavošanas laiks

Pilna laika


Video: Šnicele video recepte


Iepriekšējais Raksts

Kā apturēt augu un zombiju dārza karu 2

Nākamais Raksts

Cylindropuntia imbricata